J’ai à la maison un spécimen de mari qui ne peut s’empêcher d’acheter un chou vert dès qu ‘il fait les courses. Génial ! Alors pour changer de la cuisson « façon potée », c’est à dire à l’eau, j’ai interrogé mes papilles et je me suis rappelé de saveurs provenant de la cuisine japonaise. La cuisson se fait au wok et le chou reste croquant. Partie pour une recherche approfondie sur la toile, en quelques clics, ma recette était concoctée :
Chou vert et lamelles de poulet.
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour 6 personnes, Il vous faut:
Ingrédients :
- 1 petit chou vert.
- 4 blancs de poulet.
- 1 gousse d'ail coupée tout petits.
- Du gingembre gros comme le pouce coupé tout petit aussi.
- Huile de tournesol.
- Sauce soja.
- Sauce d’huître.
- Poivre du moulin.
- Un peu de riz pour accompagner.
Préparation :
Coupez le chou en deux et enlevez largement le trognon au centre du légume.
Posez les 2 moitiés sur une planche et les découper en lamelles d' 1 cm de largeur maximum.
Coupez aussi les blancs de poulet en lamelles et les faites les mariner dans un petit plat avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et pareil de sauce d’huître...
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans le wok et jetez quelques poignées de chou en lamelles.
Vérifiez qu'il n'y a plus de trognon au passage. Remplissez les deux tiers du wok et faites sauter le chou.
Avant qu'il ne s’assèche, jetez régulièrement des petites quantités d'eau pour qu'il cuise à cœur. Remettez des lamelles de légume quand le volume diminue.
Une fois qu'il est saisi à cœur, retirez le chou du wok, réservez-le. Remettez un peu d'huile et faites revenir 2 minutes l'ail et le gingembre. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer en le retournant tout le temps.
Phase finale: ajoutez le chou dans le wok, en continuant de retourner les aliments pour qu'ils fassent connaissance... goûtez et ajoutez un peu d'huile, de sauce soja et de sauce d’huître si nécessaire.
Servez "sauté du wok", avec du riz dans les feuilles vertes préalablement lavées.
A la maison, ce soir là, c'était mieux qu'au restaurant !
Les enfants ont dévoré leur feuille de chou (ah ah!), quand au spécimen "amateur de chou vert", je crois qu'il reste fidèle aux valeurs du terroir et à la tradition...
Il va falloir deux trois potées pour pouvoir ressortir le wok !
Et pour vous fournir en poulet, une seule adresse :
