Le coquelet est idéal pour un repas à deux. Quel bonheur de se le partager, mais avant il faut le couper.
Si vous ne connaissez pas la manière de le cuire en crapaudine, je vous propose d’essayer, c’est véritablement très pratique. De plus, vous arriverez à le partager très facilement une fois passé à table.
Ce mot n’est pas très joli mais une fois que la volaille est découpée, elle ressemble à un crapaud. Aucune inquiétude, ce dernier ne vous sautera pas au nez quand vous commencerez à le déguster !
Coquelet en crapaudine
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
pour 2 personnes
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 1 coquelet
- 1 bon couteau
- 1 barbecue
- 2 piques à brochette
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Enlevez le coquelet de son papier d'emballage.
Étalez les pattes et les ailes et coupez le bout des ailes à l'aide d'un bon couteau.
Coupez la peau du cou en trop.
Entrez le couteau dans le coquelet et coupez de chaque coté de la colonne vertébrale, en bas.
Ensuite, enlevez le croupion en découpant la chair autour à l'aide d'un petit couteau.
Bien appuyer sur le coquelet pour l'aplatir au maximum.
Enfilez deux piques en croix pour qu'elles maintiennent les pattes et le corps bien à plat.
Salez et poivrez des deux cotés, et déposez le coquelet sur la grille du barbecue bien chaude.
Laissez cuire, en retournant régulièrement, une bonne demi heure.
Servez chaud accompagné d'une pomme de terre en robe des champs ou une bonne salade.
Étalez les pattes et les ailes et coupez le bout des ailes à l'aide d'un bon couteau.
Coupez la peau du cou en trop.
Entrez le couteau dans le coquelet et coupez de chaque coté de la colonne vertébrale, en bas.
Ensuite, enlevez le croupion en découpant la chair autour à l'aide d'un petit couteau.
Bien appuyer sur le coquelet pour l'aplatir au maximum.
Enfilez deux piques en croix pour qu'elles maintiennent les pattes et le corps bien à plat.
Salez et poivrez des deux cotés, et déposez le coquelet sur la grille du barbecue bien chaude.
Laissez cuire, en retournant régulièrement, une bonne demi heure.
Servez chaud accompagné d'une pomme de terre en robe des champs ou une bonne salade.
