L’échine de porc a cette particularité de se cuisiner facilement et de rarement se rater.
Nombreux autour du barbecue, ce morceau satisfera l’ensemble des convives et pour un repas simple de tous les jours, grillée, au four ou marinée, l’échine se cuisine vraiment bien!
échine de porc au miel et aux épices
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 4 échines de porc
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 4 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 belle cuillère à café de 4 épices.
- poivre du moulin.
Préparation :
Sortez les tranches d’échine du sous vide et laissez-les à température ambiante.
Versez deux cuillères à soupe de miel dans un bol.
Ajoutez la sauce soja et mélangez.
Versez la cuillère à café bombée de 4 épices. Ce mélange se trouve tout fait dans les rayons spécialisés, même en grande surface.
Mélangez bien le tout. Il faut qu'il ne soit ni trop épais, ni trop liquide ni trop épicé, ni trop fade... Ajoutez quelques tours de poivre du moulin.
Déposez votre viande dans un plat peu profond et versez le mélange dessus.
Retournez les morceaux d'échine et arrosez les de la sauce.
Couvrez d'un film ou d'un alu et laissez les une heure au moins mariner au frais.
Au bout d'une heure vos tranches d'échine sont pretes à cuire.
Au barbecue c'est un délice.
A la poêle aussi ! Commencez à feu fort, grillez-les deux minutes de chaque coté et très rapidement baissez sous la poêle. Finissez doucement la cuisson pour que le miel ne caramélise pas trop...
Versez deux cuillères à soupe de miel dans un bol.
Ajoutez la sauce soja et mélangez.
Versez la cuillère à café bombée de 4 épices. Ce mélange se trouve tout fait dans les rayons spécialisés, même en grande surface.
Mélangez bien le tout. Il faut qu'il ne soit ni trop épais, ni trop liquide ni trop épicé, ni trop fade... Ajoutez quelques tours de poivre du moulin.
Déposez votre viande dans un plat peu profond et versez le mélange dessus.
Retournez les morceaux d'échine et arrosez les de la sauce.
Couvrez d'un film ou d'un alu et laissez les une heure au moins mariner au frais.
Au bout d'une heure vos tranches d'échine sont pretes à cuire.
Au barbecue c'est un délice.
A la poêle aussi ! Commencez à feu fort, grillez-les deux minutes de chaque coté et très rapidement baissez sous la poêle. Finissez doucement la cuisson pour que le miel ne caramélise pas trop...
Et le truc qu’on voit au dessus de la pomme de terre, qu’est ce que c’est ?
Quelques oignons émincés et dorés à la poêle avec une noisette de beurre et de l’huile… j’ajoute un peu de sucre et un drop de vinaigre pour qu’ils caramélisent, c’est un régal !
