Le gâteau au gingembre, est un classique de la pâtisserie.
Ce rhizome, sacré réserve d’énergie, est connu depuis des lustres en Asie mais c’est au moyen-âge que les européens découvrent les bienfaits de cet épice, tant pour ses qualités médicinales que pour ses légendaires vertus aphrodisiaques…
Le 14 février, jour de la Saint Valentin, profitez d’un dîner à deux. Commencez par le « tournedos saint valentin » de chez Carré de bœuf accompagné de pommes de terre rattes sautées. Ensuite, un cœur de laitue bien assaisonné et quelques fines tranches de Neufchâtel. Le tout, accompagné d’un Saint Amour bien sur !
Vous n’aurez qu’à servir ce gâteau épicé à souhait pour conclure votre dîner…
Il vous restera surement du gâteau pour le petit déjeuner. Quelle chance, cette année ça tombe un dimanche !
Gâteau au gingembre.
Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour 2 amoureux et tous ceux qu'ils aiment...
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 175 g de beurre mou.
- 200 g de sucre en poudre.
- 3 œufs.
- 170 g de farine.
- 1/2 sachet de levure.
- 2 citrons pour le zeste.
- Le jus d'un citron.
- 1 pouce de gingembre frais
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
- 1 pincée de sel.
Pour le glaçage :
- colorant rose ou rouge.
- 1 cuillère à soupe d'eau.
- Sucre glace.
Préparation :
A l'aide d'un fouet, battre le beurre et le sucre en poudre ensemble.
Dans un bol à part, casser les trois œufs, les fouetter, et les ajouter au mélange.
Verser la levure dans la farine pesée. Tamiser le tout et mélanger à la pâte.
Ajouter le gingembre en poudre, le sel et bien mélanger, toujours au fouet.
Épluchez le gingembre et à l'aide d'un presse ail, récupérez la pulpe. Ajoutez le le zeste des 2 citrons et le jus d’un citron.
Ajoutez ces saveurs au gâteau et mélangez.
Verser le tout dans un moule en silicone et enfourner pour 35 minutes.
Si vous préférez réaliser des petits gâteaux individuels, réduisez le temps de cuisson à 20 minutes.
Une fois sorti du four, laissez tiédir votre gâteau puis démoulez-le.
Versez une cuillère d'eau tiède dans un bol et mélangez-la au sucre glace jusqu'à obtenir une pâte facile à étaler.
Ajoutez une pointe de colorant si vous le souhaitez.
Recouvrez le dessus du gâteau à l'aide d'un couteau.
Dégustez...