Ce n'est pas parce que les professeurs font leur rentrée aujourd'hui que l'été est fini ! Le soleil est là pour nous accompagner dans la reprise et le week-end arrive alors une petite soupe fraîche facile à faire… ça vous dit ?
il vous faut, pour une entrées de 6 à 8 personnes :
– 500 g de betteraves cuites.
– 1/2 concombre.
– 2 yaourts bulgares.
– 1 gousse d'ail.
– 1 petit oignon.
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise.
– quelques gouttes de Tabasco, du sel, du poivre, et des herbes fraîches.
C'est Severine qui m'a donné cette recette alors j'ai fait comme elle m'a dit :
On coupe les betteraves et le concombre epluché en cubes, l'oignon et l'ail en morceaux. On les place dans le mixer avec les deux yaourts bulgares, et miiiiiiiixaaaaaage… On ajoute le vinaigre, le Tabasco, le sel, le poivre et votre entrée est prète à passer à table !
Avant de servir, parsemez d'herbes fraîches ce divin breuvage de betteraves…
Et si vos invités ne sont pas encore arrivés, le gazpacho se garde au frais pour être mieux dégusté !
