Si vous avez fêté Pâques autours d’un gigot, il vous reste peut être quelques tranches bien emballées… Il vous reste les moins présentables, celles que vous allez essayer de finir ce soir sans trop d’entrain, réchauffées c’est moins bon, mais bon…
Tinlinin ! Alors, j’ai la solution ! prenez votre boite à textos et prévenez quelques amis que ce soir ce sera encore Pâques avec les boulettes d’agneau aux épices !
Boulettes d'agneau
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour 250 gr d'agneau, cuit et refroidi :
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe pleines de mélange de quinoa et boulgour déja cuit.
- 1 œuf entier.
- 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée.
- 10 feuilles de menthe ciselée.
- 1 cuillère à café rase de cumin moulu et de coriandre moulue.
- 1 cuillère à café rase de gingembre moulu
- Le zeste d’1 citron vert.
- Le jus d'1/2 citron vert.
- Du sel et du poivre.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson.
Préparation :
Commencez par découper la viande en morceaux et hachez-la par petites quantité (100 gr par 100 gr) pour éviter de la broyer. je vous conseille d'utiliser le hachoir à herbes fraîches ou alors un hachoir pour bébé.
Déposez la viande hachée dans un grand bol.
Ajoutez le quinoa et le boulgour, l’œuf, la coriandre et la menthe. Le sel, le poivre, le zeste de citron vert, son jus et enfin les épices. Mélangez bien entre chaque, pour que les arômes fassent connaissance...
Ensuite, réalisez des petites boules dans la paume de vos mains très propres ou avec l'aide de deux grandes cuillères.
Faites chauffer la poêle et déposez les boulettes. retournez-les régulièrement pour que toute la surface soit grillée. La viande étant déjà cuite il n'est pas nécessaire de laisser trop longtemps sur le feu.
Vos boulettes d’agneau son prêtes ! Et si il ne vous reste pas assez de viande pour réaliser cette recette, ajoutez du quinoa !
J’avais repéré cette recette sur le blog c’est moi qui l’ai fait ! Ma recette est un peu différente, mais il y a une petite sauce dans la recette de Scally pour accompagner ce met qui n’a pas l’air mauvaise du tout…