Les blancs d’œuf se gardent une semaine au réfrigérateur. Alors quand vous utilisez un jaune pour les carbonara ou pour votre crème anglaise, mettez vos blancs dans une petite boite hermétique.
Avec 4 blancs, vous pourrez vous lancer dans la recette de meringues décoratives. Je vous laisse imaginer toute sortes de motifs. Etoiles ou bonhommes de neige, colorations, saveurs vanille ou chocolat, laissez-vous porter par votre imagination !
Meringues décoratives pour noël
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 100 gr de blanc d’œuf.
- 100 gr de sucre en poudre.
- 70 gr de sucre glace.
- Des bonbons pour décorer.
- 1 cuillère à café de jus de citron.
- Un batteur costaud.
- Du papier cuisson.
Préparation :
Fouettez-les blancs sur la chaleur du bain-marie pendant quelques minutes puis retirez le plat du feu,
Versez d'un coup le sucre en poudre et continuez à fouetter d’abord à grande vitesse puis à vitesse moyenne pendant 3 ou 4 minutes.
Ajoutez ensuite le sucre glace et le jus de citron. Ce dernier empêche la meringue de jaunir. Les blancs doivent être fermes et brillants.
Préparez une plaque recouverte de papier cuisson
A l'aide de deux petites cuillères, versez des petits tas de 5 cm de diamètre.
Décorez comme vous voulez avec des bonbons ou des fruits sec, ou...
Enfournez à 90° maximum et pour une durée d'une heure et demi. Laissez refroidir.
Les meringues se gardent 2 semaines dans une boite métal.
Si vous souhaitez décorer votre sapin, passez un fil de 15 cm à peu près dans la meringue avant cuisson, en vous assurant qu'il se place bien sur toute l’épaisseur de la pâte.
Ces petites meringues décoratives pour compléter un coffret de friandises à offrir à votre famille !