Quand vous vous grillez un steak, quel accompagnement choisissez-vous ?
Frites, haricots,spaghettis, salade ou gratin…
Dans ma tête je me dis que tout est bon. Le choix dépendra de l’activité de la journée, du dessert et de l’entrée entourant le plat ?
En tout cas avec cette recette de steak au poivre, vous obtiendrez un morceau de grande tendreté avec une saveur épicée.
Steak de poire
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour deux !
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 2 steaks de poire.
- poivre de Sarawak du moulin.
- Piment d'Espelette.
- matière grasse.
- film alimentaire.
- Sel.
Préparation :
Sortez vos steak du sous vide et déposez-les sur une planche.
Poivrez-les généreusement sur un coté.
Déroulez un film alimentaire, coupez deux morceaux carrés et déposez vos steaks sur chacun d'eux, le coté poivré sur le dessous.
Poivrez le coté visible du steak et mettez une pincée de piment d'Espelette.
Refermez bien le film alimentaire tout autour des morceaux de viande et laissez-les reposer sur une assiette trois petits quarts d'heure.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et une noix de beurre.
Ouvrez les emballages, frottez un peu la viande à l'aide d'un essuie-tout, et quand la poêle est bien chaude, déposez la le temps qui vous conviendra.
Salez en fin de cuisson et sortez vos steaks. Déglacez la poêle avec un peu d'eau, versez la sauce sur la viande et filez à table déguster...
Poivrez-les généreusement sur un coté.
Déroulez un film alimentaire, coupez deux morceaux carrés et déposez vos steaks sur chacun d'eux, le coté poivré sur le dessous.
Poivrez le coté visible du steak et mettez une pincée de piment d'Espelette.
Refermez bien le film alimentaire tout autour des morceaux de viande et laissez-les reposer sur une assiette trois petits quarts d'heure.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et une noix de beurre.
Ouvrez les emballages, frottez un peu la viande à l'aide d'un essuie-tout, et quand la poêle est bien chaude, déposez la le temps qui vous conviendra.
Salez en fin de cuisson et sortez vos steaks. Déglacez la poêle avec un peu d'eau, versez la sauce sur la viande et filez à table déguster...
Et pour trouver cette délicieuse pièce de boucher, c’est ici :
