Mini brochette pour une petite dînette…

Les brochettes sont synonymes de repas champêtre où le soleil tape sur nos têtes.
En décembre nous sommes sollicités pour partager un buffet, un dîner, un apéro, entre amis ou en famille.

Les pains surprise, les pâtes à choux ou autre petits canapés sont parfois lourds à digérer alors ces petites brochettes, faciles à grignoter même debout accompagné d’un verre, d’une assiette en carton et d’une serviette en papier, c’est pas mal au final …

 

brochettes ananas

Brochettes pour une dînette :

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pensez au temps nécessaire pour la marinade...

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

Pour les brochettes ananas :
- 1/2 sauté de porc.
- 1/2 ananas.
- 1 orange bio.
- 1 cuillère à café de Garam masala + un peu.
- 1 cuillère à soupe de miel liquide.

Pour les brochettes pruneau :
- 1/2 sauté de porc.
- 20 pruneaux dénoyautés.
- 20 tranches fines de poitrine fumée.
- Poivre du moulin.

Préparation :

Sortez le porc du réfrigérateur, et ouvrez le sac de sous vide.

Coupez les morceaux en cubes de 2 cm de coté.
Séparez-les dans deux plats distinct. L'un servira pour l'ananas, l'autre pour les pruneaux.
Dans le premier plat, versez une cuillère à soupe de miel liquide et mélangez bien pour que tous les morceaux en profitent.
Dans l'autre plat, versez le zeste récupéré sur l'orange (gardez- en un peu pour la déco avant cuisson).
Ensuite, pressez l'orange et versez le jus dans le plat. Ajoutez la cuillère à café de Garam masala.
Mélangez bien et laissez reposer les deux marinades deux heures au moins.

Sortez la viande marinée du réfrigérateur.
Égouttez les morceaux de porc dans deux passoires différentes.
Commençons par les pruneaux :
Coupez les tranches de poitrine en deux et entourez les pruneaux d'une demi tranche.
Enroulez les morceaux de porc de l'autre moitié des tranches de poitrine.
Ensuite, piquez un pruneau un porc, un pruneau, un porc...
Poivrez le dessus de la brochette et passez à la suivante.

Pour l'ananas, c'est simple :
Découpez des morceaux d'ananas de façon qu'ils aient une taille proche de celle du porc.
Piquez un morceau de porc, un morceau d'ananas sur votre pique.
Ajoutez un peu de zeste sur le dessus ainsi qu'un peu de Garam masala.

Chauffez votre four à 180° sur grill.
Déposez vos brochettes sur une grille avec un lèchefrite en dessous (mieux pour le four).
Laissez cuire une vingtaine de minutes en retournant les brochettes une ou deux fois.
Je vous laisse juger la température du four et la hauteur de la plaque. Les fours ne se ressemblent pas tous.
Les brochettes sont bonnes chaudes ou tièdes, réchauffez les si elles restent un peu longtemps sur le buffet...




Avec de plus grandes piques, vous pourrez vous lancer dans un plat de repas complet !
Et pour commencer à faire la recette, il faut cliquer là :

carré produit sauté de porc

 

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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