La pastèque est un très beau fruit. En été nous avons besoin de cuisiner toutes ces couleurs, ces textures, pour emmagasiner de l’énergie.
Une assiette colorée donne de l’appétit à la vie ! La rentrée arrive bientôt, il faut faire des resserves de couleurs.
La beauté de la pastèque est source d’inspiration en graphisme et en déco. j’ai découvert des couvercles en silicone, rouges avec des points noirs, le tout cerclé de vert. C’est bien plus agreable qu’un film alimentaire ou un couvercle en fer. J’ai aussi vu des planches à découper et d’autres ustensiles qui donne la pêche en cuisine.
Maintenant nous ne sommes plus obligés d’acheter un fruit de 4 kg et d’en manger pendant 3 jours. Il existe des petites pastèques grosses comme des melons où la dose est idéale pour un repas. En revanche, pour cette recette, j’ai utilisé un fruit de belle taille afin de profiter de tout son diamètre comme assiette.
Enfin, cette recette peut se marier avec d’autres ingrédients et se servir dans un bol ou dans la peau du fruit comme contenant.
Pastèque au chèvre
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour 8 morceaux.
Ingrédients :
- 1 tranche de pastèque au centre du fruit
- 2 avocats
- 1 échalote
- 1/2 selles sur Cher
- Quelques brins de ciboulette
- 1 citron jaune bio
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Découpez une tranche de pastèque au centre du fruit d'une largeur d'un bon centimètre et demi.
Utilisez un grand couteau pour arriver à découper droit. Généralement la lame a tendance à dévier de sa trajectoire.
Une fois à plat, coupez-la en 8 parts.
Épluchez et découpez en fines lamelles l’échalote.
Découpez l'avocat en petits cubes ainsi que le fromage de chèvre en faisant attention à ne pas l’émietter.
Ciselez la ciboulette en gardant quelques grandes tiges pour décorer.
Mélangez doucement tous les ingrédients, salez, poivrez.
zestez le citron et pressez le jus. Ajoutez le jus, la moitié ou en entier en fonction de votre palais. Pour moi un demi suffit.
A l'aide d'une cuillère, déposez le mélange sur la tranche de pastèque. Séparez bien les 8 parts pour que la salade ne tombe pas sur les cotés.
Saupoudrez de zeste de citron.
Réservez au frais avant de servir.
Vous pouvez ainsi utiliser toute la pastèque ou servir une salade en ajoutant les morceaux rouges au saladier !
Et pour le Selles sur cher, faites un tour sur le site au rayon fromage 😉
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