Carrot cake

Le matin, une tranche de carrot cake au petit déjeuner vous donnera la patate « for all the day » (toute la journée) !
C’est un régal. Juste épicé comme il faut, il accompagne votre thé ou café et vous donne des forces pour se mettre à bosser.
La recette ne me vient pas du tout des USA, d’une vieille américaine qui l’aurait fait depuis des années avec succès…
J’ai appris à le faire en cours de cuisine avec Véronique.
Ce gâteau ne me tentait pas vraiment car je ne suis pas fan des noix de pécan et que, pour moi, les carottes c’est bon rappé mais en aucun cas dans une recette de gâteau.

Erreur, grossière erreur car depuis que je l’ai goutté je ne me prive pas et je le fais assez régulièrement.
Alors encore merci pour cette recette et longue vie au carrot cake !

Carrot cake

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 8 personnes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 220 gr de farine.
- 150 gr de sucre.
- 150 gr de vergeoise blonde (pour le moelleux).
- 220 gr d'huile
- 3 œufs.
- 120 gr de noix de pécan.
- 210 gr de carottes.
- 80 gr de raisins blonds.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1/4 de cuillère à café de vanille liquide.
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre.
- 1/4 de cuillère à café de "4 épices".
- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre.
- 1/2 cuillère à café de sel.



Pour le glaçage :
- 200 gr de beurre doux mou.
- 480 gr de philadelphia (ou alors mascarpone et saint moret).
- 280 gr de sucre glace.
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide + un peu de en poudre pour les petits points noirs...

Préparation :

Chauffez votre four à 180° et sortez tous les ingrédients.
Faites les pesées et commencez par réunir dans un grand bol les épices, le bicarbonate, la levure, le sel, la farine, la vergeoise et le sucre.
Ajoutez les œufs mélangés à la fourchette, un à un, puis la vanille puis l'huile.
Coupez en menus morceaux les noix de pécan puis ajoutez-les ainsi que les raisins dans le bol.
Lavez, épluchez et rappez les carottes. Ajoutez-les à la pâte.
Mélangez.
Beurrez votre moule, versez la pâte et enfournez.
Laissez-cuire 50 minutes.

Tout juste sorti du four, il faut le démouler et la recette dit de l'emballer dans du film alimentaire jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ainsi la vapeur contenue dans le gâteau va permettre au gâteau de garder son moelleux... Mais je ne l'ai pas fait ! je crois que j'avais peur de me brûler les mains.

Une fois refroidi, préparez le glaçage. Mélangez le beurre mou et le sucre glace à l'aide d'un batteur.
Ajoutez la vanille et finissez par le philadelphia.

Coupez votre gâteau en 2 parties horizontales et mettez une couche de glaçage entre les deux parties puis une couche généreuse sur le dessus.
Déposez le gâteau au frais pour figer le glaçage.
Quand vous le sortez, ne commencez pas, c'est juste si bon !


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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