Charlotte aux fraises

Ne
serait-ce pas le temps de "rentrée" ? Au boulot, souvent, c'est
chacun à son poste et je vous raconterai mes vacances à la
cantoche !
Chez
carré de bœuf, l'équipe s'est retrouvée autour d'une charlotte
aux fraises. Nous n'allions pas reprendre le ventre vide, et surtout
il y avait les anniversaires de l'été à souffler !


Charlotte-anniversaire

Les
fraises se dégustent entre mai à fin août alors il est bon de profiter des
derniers fruits pour nous rappeler que l'été n'a pas envie de nous
quitter !


De
retour dans ma cuisine, j'ai fait une charlotte, je crois que c'est
un des premier dessert appris par ma maman ou ma grande sœur, je ne
sais plu. Ma recette initiale était à l'ananas, mais tout est
possible !

Charlotte-aux-fraises

Pour une charlotte de 6 à 8 personnes il vous faut :
– 1 moule
à charlotte (voir les photos, non, ce n'était pas un chapeau !).
– 2 boites
de biscuits à la cuillère.
– 1 gros
pot de crème fraîche épaisse et un batteur électrique.
– 3 ou 4 Cuillères à soupe de sucre en poudre.
– 500
grammes de fraises savoureuses (quelques unes serviront à décorer
le plat).
– Film
alimentaire.
Et pour
le jus des biscuits :
– 3
cuillères à soupe d'alcool blanc type gin ou alcool de fruit ou…
– 2 verres de jus de pamplemousse.
– 2 cuillères de Kir à la mûre.
L'alcool
blanc rehausse le goût du jus de fruit, et le Kir sucre le mélange
qui doit rester doux en bouche pour ne pas perturber la garniture de
fraises.
Commencez
par laver les fraises, équeutez-les et égouttez les.
Dans
un bol peu profond et large, mélangez les liquides pour avoir un bon
jus dans lequel vous tremperez les boudoirs. Rajoutez jus ou alcool
si le cocktail vous semble trop fort ou trop fade…

Un
à un trempez les biscuits et ressortez les vite pour les placer à
la vertical autour du moule, coté plat contre le bord.
Quand
vous avez fait le tour du moule, tapissez le fond avec des biscuits.
Ensuite,
versez la crème fraîche dans un saladier et battez-la à l'aide du
batteur, attention, il est très facile de se remaquiller
intégralement à cause d'un faux geste…
Petit
à petit, versez le sucre en poudre et quand la crème est bien
durcie, alternez une couche de crème, une couche de fraises dans le
moule à charlotte.
Pour
varier, vous pouvez ajouter des petits bouts de gâteaux imbibés
entre les deux.
Si
votre moule a encore un peu de place, et si il vous reste des
boudoirs et du bon jus, placez les derniers gâteaux pour refermer la
charlotte.
Recouvrez
d'un film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur une petite
demie journée.
Démoulez,
décorez les abords de quelques fraises et servez rapidement…


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Là,
je dis miam miam, on en redemande ! à bientôt l'équipe !

 


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