Clafoutis aux figues et miel de sarrasin !

Je me promène souvent de blog en blog. L’escapade peut durer très longtemps et si j’avais jeté des petits cailloux comme le petit poucet, je serais surprise de voir mon trajet…
Lors de ces ballades numériques je note de nouvelles recettes et souvent je découvre de nouveaux produits.

J’ai découvert cette recette sur le blog d’Isa. Riche en nouveautés et en associations de goûts, je ne me suis pas permis de changer grand chose à sa recette. En revanche, j’ai du me procurer un pot de miel de sarrasin. Il est très foncé et a une odeur particulière de terre; Quand je mets mon nez dans le pot, je me promène dans la vrai campagne cette fois, où champignons et herbes séches se mélangent…
Depuis, j’accompagne volontier un filet mignon de porc ou une tartine de brioche sucrée de ce miel particulier.

 Pour un plat de 6 gourmands, il vous faut:
– 125gr de fromage frais de chèvre.
– 100 gr de sucre.
– 60ml de miel de sarrasin.
– 60gr de farine.
– 4 oeufs
-180ml de crème fraîche.
– 8 grosses figues.
– une gousse de vanille.
– sucre glace pour le décors.

Clafoutis-aux-figues-et-miel-de-sarrasin-2
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et découpez les figues pour garnir le fond d’un plat allant au four.
Grattez la gousse de vanille et mélangez les graines à la crème fraîche.
Dans un bol, mettez le fromage de chèvre, le miel, le sucre et la farine et fouettez énergiquement jusqu’à ce que la consistance soit toute lisse. Ensuite, ajoutez les oeuf un à un en battant entre chaque. Enfin, ajoutez la crème fraîche vanillée.

Versez la préparation dans le plat recouvert de figues et enfournez 30 bonnes minutes.
Laissez refroidir et dégustez…

 


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