Courgettes sautées à l’huile et aux épices.

Pas facile de faire manger des courgettes ou autre légume, cuisinés rapidement et sans les cuire à l’eau…
Une solution: à l’huile !
A l’huile et avec des épices, bien dorés, le résultat est très concluant.
J’achète souvent des courgettes pour les cuisiner en fondue ou alors j’en fais un gratin, mais cette recette est rapide et idéale pour un repas sans chichi. Sinon, accompagnées d’un riz, d’autres légumes sautés séparément, vous frôlerez la grande tablée !

 

Courgettes sautées :

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 personnes.

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 3 courgettes.
- 3 cuillères d'huile d'olive.
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue.
- Coriandre graines si vous aimez.
- Sel et poivre du moulin.

Préparation :

Passez vos courgettes sous l'eau, essuyez-les et à l'aide d'un épluche légume, faites de lignes façon "colonnes de Buren", un coup sur deux.
Elles sont toujours un peu gluantes alors vous pouvez les repasser à l'eau et les sécher si cela vous empêche de les couper en morceaux.
Coupez -les en 2 dans la longueur puis en morceaux d'un centimètre et demi.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et surtout n’hésitez pas à en ajouter un petit peu si vos courgettes sont grosses.
Plongez-les dans la casserole et laissez-les bien griller sans les retourner tout de suite pour qu'elles soient saisies.
On retourne on retourne pendant 5 bonnes minutes et quand les courgettes deviennent toutes dorées à l’extérieur mais croquantes en dedans, baissez le feu, saupoudrez d'épices, salez, poivrez et vous pouvez ajouter des graines de coriandre pour surprendre le palais à la dégustation !
Laissez mijoter...

Pensez à les surveiller tout de même car un coup de chaud est vite arrivé !
Au bout de 20 minutes vos courgettes sont cuites !
Servie avec une saucisse aux oignons du Perche, cuite en 15 minutes, le timing était bon, et le résultat tout autant.

La saucisse que vous voyez sur la photo, vous pouvez la trouver là :

carré-La-saucisse-aux-oignons

 


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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