Cuisse de poulet, « get back » !

Le soleil a tellement brillé cet été que le temps n’a pas résisté et a fondu sous mes yeux…
Pour le dernier pique nique avant la rentrée, la lune s’est levée !

boite-Carré-de-boeuf

De retour en pleine forme, je vous propose de goûter une cuisse de poulet, la plus simple à cuisiner.
La peau est dorée comme la notre après l’été. La chair est tonique et pleine de saveurs.
Vous pouvez l’accompagner d’une salade, d’une fondue de courgette, ou de pommes de terre effeuillées.

Il vous faut :
– 1 cuisse de poulet par personne, de chez mon boucher.
– 1 pointe de beurre.
– Du sel de Gérande et du poivre au moulin.

Sortez les cuisses de poulet du refrigérateur au moins une heure avant de les cuisiner, et ôtez-les de leur sachet sous vide.
Préchauffez votre four à 220°. Déposez les cuisses de poulet dans un plat, sans les serrer et salez-les.
Quelques miettes de beurre sur le dessus, juste pour dire qu’elles sont beurrées et enfournez.
Baissez alors le four à 160° et laissez cuire 40 à 50 minutes.
A mi cuisson, verser un petit peu d’eau dessus pour conserver leur moelleux.
Juste sorties du four, saupoudrez de sel de Gérande et poivrez-les.

Servez-les bien chaudes, la peau va croustiller et je suis sùre que vous utiliserez vos doigts pour ronger un petit peu l’os…


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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