Gâteau au citron de New York !

CALENDRIER-2012-23

Aujourd’hui, dans notre quartier, où habituellement tout est calme, c’était la ruche, la fourmilière, l’émeute !!! Alors j’ai cuisiné, pour ne pas penser aux cadeaux pas encore faits…

Il s’agit de faire une pâte puis un flan au citron et saupoudrer le tout !

Pour la pâte :
– 125 gr de beurre coupé.
– 30 gr de sucre glace.
– 150 gr de farine.
– 4 cuillères à café de maïzena.
– 1/2 cuillère à café de sel.

– Pour le flan :
– 20 cl de jus de citron.
– 250 gr de sucre en poudre.
– 6 oeufs.
– 1 zeste de citron rapé.
– 5 cuillères à soupe de farine.
Un plat carré qui se démoule facilement…

Préchauffez le four à 180 degrés. Mélangez la farine, la maïzena, le sel, et le sucre glace ensemble. Ajoutez le beurre, et mélangez à la main en pressant le beurre entre les doigts jusqu’à en faire une sorte de poudre épaisse.
Tapissez le fond de votre plat carré et tassez un petit peu puis enfournez 20 minutes à peu près.

Pour le flan au citron, mélangez les oeufs avec le sucre au fouet, puis la farine puis le jus de citron et le zeste.
Versez le mélange sur la pâte encore chaude et faites cuire l’ensemble 40 mn.

Laissez refroidir un quart d’heure, saupoudrez, et démoulez. Coupez le gâteau en carrés. Ce gâteau est fameux avec une tasse de thé, loin du brouhaha des préparatifs…

 


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