Salade Thaï

Avec ces grosses chaleurs, une salade sera la bienvenue !
La Thaïlande est réputée pour sa cuisine si fine et si délicate. Ce n’est pas très compliqué de s’en inspirer quand les ingrédients sont reconnus. Pour cette salade, c’est la sauce qui est magique. Je vous donne les ingrédients de base pour la réaliser mais surtout personnalisez-la. Une amie m’a dit qu’elle avait ajouté des crevettes, c’était délicieux. D’ailleurs dernièrement, j’ai épluché un reste de poulet et l’ai coupé en menus morceaux il a très bien cohabité avec cette salade. La mangue se marie très bien avec la mozzarelle alors pourquoi ne pas en glisser quelques morceaux ?
Bref, sans que cette salade ne devienne un « j’y fout tout » n’hésitez pas à ajouter un ou deux aliments !

Salade Thaï

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation :
  • Ingrédients :

    - 1 mangue
    - 3 sucrines
    - 200 gr de pousses de soja
    - 1 petit buquet de coriandre

    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
    - 1 cuillère à soupe de sauce soja
    - 1 cuillère à café de nuoc-mâm
    - 1 cuillère à soupe de jus de citron
    - zeste de citron vert
    - Poivre du moulin

    Préparation :

    Passez les sucrines à l'eau et égouttez-les bien. Coupez-les en fines lamelles.
    En fonction de la maturité de la mangue, deux solutions pour la découper en cubes. Vous pouvez la peler puis la couper en cubes tout en contournant le noyau. Sinon, comme pour un avocat, coupez la mangue en deux et séparez les deux moitiés. Enlevez le noyau avec votre couteau, coupez un quadrillage dans la chair et à l'aide d'une grosse cuillère, enlevez les morceaux et mette- les dans le saladier.
    Ajoutez les lamelles de sucrines puis les pousses de soja rincées et égouttées.
    Ciselez la coriandre et versez-la dans le saladier.
    Pour la bonne sauce mélangez tous les ingrédients ensemble. Goûtez et corrigez la sauce en ajoutant un poil plus d'huile de sésame, de soja ou de citron.
    Versez la sauce au denier moment, mélangez bien et servez sans attendre.
    Bonne régalade !

     

     


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    Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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