Tourte aux poireaux

De Belgique, des Flandres ou bien de Picardie, je ne sais pas d’ou vient ma recette… Il y a des poireaux, de la pâte feuilletée dessous et dessus, du fromage et des lardons. Certains diront qu’elle vient de chez eux et d’autres surement pas. Alors j’ai envie de dire qu’elle sort de mon four, elle est dodue et fume encore. C’est un repas à elle toute seule, verdure assurée, pour des lendemains de fête c’est plutôt à tester…

Tourte aux poireaux

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

pour 6 personnes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 4 poireaux.
- 250 gr de dés de bacon fumés.
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche.
- 2 pâtes feuilletées pur beurre.
- 150 gr de fromage rappé.
- sel du moulin.
- poivre du moulin.
- muscade.
- 1 jaune d’œuf.

Préparation :

Commencez par couper en rondelles vos poireaux et lavez-les pour enlever la terre qui se serait glissée entre les feuilles.
Plongez-les dans l'eau bouillante 5 minutes puis égouttez-les.
Faites revenir les dès de bacon fumé dans une poêle, sans matière grasse, pendant 5 minutes et ajoutez les poireaux bien égouttés une fois le feu coupé. Les sucs du bacon vont se détacher de la poêle grâce à l'humidité du légume...
Votre four est allumé à 200°.
Mélangez les œufs, la crème, les épices,et le fromage râpé ensemble.
Versez le tout sur les poireaux et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
Étalez la première pâte dans votre moule à tarte. Versez le mélange, et recouvrez de la deuxième pâte.
Fermez bien tout autours pour éviter que l’intérieur ne s'échappe, et avec un morceau de papier sulfurisé enroulé en petit tube, faites une petite cheminée.
Elle permettra à l'humidité de s'échapper sans abîmer la tourte.
Enfournez et patientez 30 à 35 minutes avant de déguster...

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Et voila ! la tourte aux poireaux est cuite. Elle fume par la petite cheminée… Et pour commander de bons petits dés, cliquez.

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