Velouté de chou-fleur et pulpe de poivron…

Cette période d’après fêtes, les lendemains de galettes, il serait bon de reprendre une ligne de conduite raisonnable à table et la ligne tout court…
Mon ventre commence à me dire qu’il serait temps de se faire plaisir avec une soupe, un yaourt et AU LIT !

Dehors il ne fait pas chaud, il faut lutter contre la goutte au nez alors repas léger plus vitamine C, je propose le chou ! Je vous fais une fleur, riche en vitamine C, bon pour le passe purée, le chou- fleur est nourrissant et peu calorique…

velouté de chou-fleur...

Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de

pour 6 personnes

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients :

- 1 chou-fleur.
- 1 branche de thym frais.
- 1 poivron rouge.
- coriandre en feuilles.
- 250 ml de lait.
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Sel et poivre du moulin.


Préparation :

Passez le chou-fleur sous l'eau puis coupez le en deux.
Détachez les "fleurs" de la partie centrale.


Faites chauffer de l'eau, salez juste avant ébullition et plongez votre chou-fleur dans l'eau bouillante ainsi que la branche de thym frais pendant 15 à 20 minutes suivant la taille des morceaux.
En fin de cuisson, égouttez les fleurs de chou et mettez-les dans un blender. Ajoutez le lait et les deux cuillères de crème fraîche.
Mixez.
Vous aurez peut être à le faire en deux fois suivant le contenance du récipient.
Ajustez l'assaisonnement en sel et tournez votre moulin à poivre deux trois fois sur le dessus.
Versez le velouté dans six tasses.
Ciselez une vingtaine de tiges de coriandre et parsemez le dessus des récipients.
Râpez le poivron rouge cru avec une râpe fine pour en extraire la pulpe et déposez-la sur le dessus.
Servez vite, c'est bon chaud !


Et pour le yaourt, vous prendrez nature ou aux fruits ?


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Qui cuisine un œuf, cuisine un bœuf !

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