Nous savons tous que l’Italie est collée à la France, mais souvenez vous de l’arrivée de la mozzarella dans nos assiettes ! Dans les années 90, c’était très, très, tendance de servir en entrée des « tomates-mozzarella ». Une entrée nouvelle où les convives se faisaient épeler le nom de ce fromage absolument inconnu ! « mais si, il vient d’Italie… Du lait de bufflonne ??? Mais quel est cet animal étrange ?
Quand je raconte à mes enfants que, jeune mariée, je servais des tomates-mozza à mes invités et que j’avais le sentiment d’être une grande novatrice culinaire, ils pouffent de rire ! Eh oui, pensez à tout ce que vous avez découvert dans vos assiettes en 20 ans…
Alors si je vous propose de la mangue-mozzarella ? Ringard ou testable ?
Je vous présente les mangues servies par Ingrid… J’ai tellement aimé que je lui ai demandé si je pouvais reprendre sa recette. Mais elle la détenait de Sylvie, alors il fallait lui demander si elle voulait bien que tous les fans de carré de boeuf en profitent… Et elle a bien voulu ! Alors je les remercie toutes les deux très fort.
Et ma salade bien faite, dont je vais vous donner la recette !
il vous faut, pour 6 convives :
– 2 boules de Mozzarella de buffala.
– 450 grammes de mangue (2 ou 3 fruits) ou 1 sac de chez picard (très pratique)…
– Baies roses, poivre, sel, huile d’olive pour la marinade.
– Basilic, coriandre, persil…
Coupez la mozzarella en petites lamelles et faites la mariner dans un peu d’huile d’olive, baies roses, sel et poivre le temps que les fruits décongelent ou pendant une bonne heure.
Coupez la mangue en lamelles, et, dans un plat plat, intervertissez le blanc et l’orange, en ligne ou en spirale, comme bon vous semble.
Versez la marinade sur votre création et décorez de quelques feuilles de verdures.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir, et régalez vous !