Un jour, j’ai entendu une dame dire qu’elle cuisait sa viande dans le coca cola. Le coca caramélisait le veau et lui donnait bon goût…
L’idée a trotté dans ma petite tête et j’ai essayé… La première fois j’ai fait revenir le veau dans un corps gras dans la casserole avant de verser le liquide gazeux. C’était pas mal du tout. Et puis j’ai réessayé en versant le coca sur le veau tout cru avant d’allumer sous la cocotte. Magic !
Pour ce met délicieux il vous faut :
– Un sauté de veau de chez mon boucher qui me livre soit 800 gr.
– Une bouteille d’un litre et demi de Coca Cola rouge.
– 30 grammes de beurre demi sel.
Déposez le veau dans une cocotte.
Versez le bon breuvage américain jusqu’à recouvrir la viande.
Laissez cuire pendant deux heures en ajoutant régulièrement du coca.
Le liquide ne doit pas manquer pour que la viande ne brûle pas mais il ne faut pas trop la recouvrir non plus pour ne pas la noyer…
Au bout de deux heures, ajoutez 30 grammes de beurre à la sauce. Cette dernière va s’épaissir et ressembler à du caramel avec un arrière goût coca !
Servez avec du riz et surtout régalez-vous !
