L’aubergine n’est pas toujours facile à cuisiner. Revenue à la poêle, je trouve que c’est une véritable éponge à huile. J’aime bien cette recette car les rondelles grillent à la poêle et cuisent sans matière grasse. Ensuite, associées à la tomate et au steak haché, elles gagnent en saveur et ce doux mélange me rappelle la moussaka mais sans béchamel ou alors la tomate farcie mais bien meilleure !
Alors avec juste deux steak hachés, vous ouvrez l’appétit à 6 convives. Suivant la taille des légumes, vous pouvez augmenter le nombre de mille-feuilles…
Je vous laisse adapter la recette :
Mille-feuille d'aubergines
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
pour 6 mille-feuilles, entrée ou plat ? à vous de choisir.
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 2 aubergines.
- 2 tomates.
- 2 steaks hachés.
- 1 gousse d'ail.
- 1/2 oignon.
- 2 cuillères à café de concentré de tomate.
- Huile de tournesol.
- Sel et poivre du moulin.
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
- 100 gr de fromage rappé (ossau Iraty).
Préparation :
Coupez 9 rondelles dans le milieu de chaque aubergine.
Faites chauffer une grande poêle et déposez les rondelles sans ajouter de matière grasse. Laissez-les griller en appuyant dessus de temps en temps à l'aide d'une pelle.
Au bout de 5 minutes, réservez-les en les déposant sur une assiette.
Ciselez votre demi oignon ainsi que votre gousse d'ail (après avoir épluché et enlevé le germe).
Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères d'huile de tournesol. Faites revenir l'oignon et laissez le blondir.
Ajoutez la gousse d'ail ciselée, puis le steak haché mais petite quantité par petite quantité.
A l'aide d'une cuillère en bois, détachez les morceaux de steak.
Laissez cuire quelques minutes, ajoutez le concentré de tomate et le cumin moulu. Mélangez, baissez le feu et laissez cuire encore deux minutes.
Coupez les tomates en 6 rondelles chacune et rappez le fromage.
Maintenant vous allez pouvoir construire votre mille-feuille :
Dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, déposez les 6 plus grandes rondelles d'aubergine. Puis, sur chaque, de la viande à l'aide d'une petite cuillère. Ensuite vos plus grandes rondelles de tomate, puis viande, aubergine, viande, tomate, aubergine et enfin un peu de fromage rappé.
Enfournez à 160° pendant 20 minutes.
Servez chaud et dégustez avec une salade ou du riz basmati.
Et voila, grâce à cette image, vous ne vous perdrez pas dans la construction de votre mille-feuille.
Et pour trouver une bonne adresse de steak haché, je vous conseil de cliquer juste là :
