J’aime beaucoup cuisiner exotique, je ne sais pas si j’ai toutes les techniques, mais à force, je commence à comprendre un peu les épices et autres herbes asiatiques.
C’est amusant car une tige de citronnelle se trouve maintenant aisément dans un supermarché. Impensable il y a deux ans. Comme la mozzarella en 1990…
Donc Avec Un bon morceau de viande à fondue, je vous propose un plat délicieux aux saveurs voyageuses. Et si vous avez vu du couscous sur la photo de la recette c’est parce qu’à la maison, ils avaient un trop plein de pâtes et de riz… Mais libre à vous de choisir votre accompagnement :
Bœuf au lait de coco.
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour 4 personnes.
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- Une viande à fondue de 400gr.
- 1 oignons jaune.
- 1 petit pouce de gingembre frais (2 cm).
- 1 gousses d'ail.
- 1 tige de citronnelle.
- - 1/2 cuillère à café de graines de coriandre.
- 20 cl de lait de coco
- feuilles de coriandre fraîche.
- Sel et poivre en fonction.
Préparation :
Enlevez la première feuille de la tige de citronnelle.
Coupez le tout en morceaux en réservant une petite partie de la tige pour la décoration du plat.
Versez les morceaux dans un mixer, ajoutez un peu de lait de coco, mixez pour obtenir une sorte de pâte.
Coupez la viandes en tranches de 2 cm puis en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok,
Déposez la pâte et laissez-la chauffer tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
Quand vous sentez les épices embaumer votre cuisine, déposez les morceaux de viande dans la sauteuse.
Faites-les dorer sur tous les cotés.
Une fois bien dorés, baissez le feu, versez le reste de lait de coco, salez, et laissez mijoter pendant 20 minutes au moins en remuant de temps en temps...
Une fois cuit, vérifiez si c'est assez salé ou poivré, et dressez la mixture dans un plat.
Décorez de quelques feuilles de coriandre et de fines rondelles de citronnelle et servez.
Accompagné de riz, c'est quand même mieux que la semoule...
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