Le boudin noir n’est pas toujours apprécié de tous. Certain ne veulent même pas nous regarder et tournent la tête de dégoût quand on prononce le mot de boudin noir.
D’autres se lèchent les babines et ouvrent grands leurs yeux, comme si le mets fumant apparaissait devant eux, en entendant « boudainoir »…
Comme il en faut pour tous les goûts, dans le doute, j’aime proposer des petites tartines differentes à l’apéritif. Les « fous de » se servent de boudin et en redemandent et les « olala non » se ruent sur le concombre et le tarama.
La soirée commence impeccablement bien, un sourire satisfait illumine tous les visages.
Apéro boudin !
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Une vingtaine de rondelles.
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- boudin noir.
- 1 pomme.
- 8 rondelles de baguette noire. (si vous trouvez).
- 8 rondelles de baguette blanche.
- une noisette de beurre.
- Un vide pomme.
Préparation :
Coupez-le en rondelles d'un bon centimètre d'épaisseur.
Faites chauffer une poêle avec une belle noisette de beurre à l’intérieur et laissez-la fondre doucement.
Toujours à feu moyen, déposez les rondelles dans la poêle et laissez-les griller doucement une dizaine de minutes.
Retournez-les régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas et surtout qu'elles ne se défassent pas.
Le but est de les garder bien rondes et entières.
Pendant ce temps, à l'aide d'un vide pomme, récupérez quelques cylindres de chair.
coupez les ensuite en petites rondelles.
Découpez autant de tranches de pain que vous aurez de rondelles. J'ai opté pour une baguette tradition et une baguette "viking", un pain aux céréales. Je trouve que le résultat est plus élégant et on peut se resservir sans penser qu'on reprend la même chose...
Placez vos rondelles de pain frais sur un plat.
Votre boudin est bien grillé, alors déposez un morceau sur chaque tartine. Recouvrez d'une rondelle de pomme, servez chaud, c'est meilleur...
Alors certain disent qu’il faut toujours un p’tit boudin dans le coin de son réfrigérateur pour les « au cas ou » qui reviennent très régulièrement.
Vous en trouverez un très bon ci dessous !
