La galette, à peine enlevée des rayons de supermarché, est remplacée par du Nutella, des louches de confiture, des poêles et de la farine pour promouvoir la crêpe de la chandeleur.
La crêpe peut s’envoyer en l’air toute l’année, mais le 2 février, grâce à la fête de la lumière, les supermarchés nous la mettent sous le nez dès l’entrée en magasins…
Un dîner crêpe, c’est super festif, mais avez vous réussi à tous vous retrouver autour de la table en même temps ? et bien moi non… Alors quand on est beaucoup, ce n’est pas trop grave car on discute, on boit du cidre… mais, à peu nombreux, je fais souvent un gâteau de crêpes.
Gâteau de crêpes
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 250 gr de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe de farine de blé.
- 1 cuillère à soupe d'huile.
- 1 œuf.
- 500 ml d'eau.
- sel et poivre.
Pour la garniture :
- 2 tranches de jambon.
- 300 gr de fromage râpé.
- 300 gr d’épinards en branche.
- 20 cl de coulis de tomate.
- Sel et poivre.
Préparation :
Versez la farine de sarrasin dans un saladier ajoutez le jaune puis l'eau et mélangez afin d'obtenir une pâte épaisse.
Dans un cul de poule, versez le blanc d’œuf et montez-le en neige. Ajoutez la farine de blé, l'huile, le sel et le poivre.
Incorporez cette préparation dans la pâte épaisse, mélangez et laissez reposer une bonne heure.
Ajoutez un peu d'eau si la pâte ne vous semble pas assez liquide.
Cette recette me vient du paquet de farine de sarrasin "Treblec" et je la trouve très bonne donc je n'ai pas cherché à innover...
Pour le gâteau de crêpes, commencez par préparer une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
Je prépare toujours des petits bols avec les ingrédients pour la garniture car la cuisson est rapide alors il ne faut pas perdre de temps à chercher dans le fridge ce qu'on va mettre dessus.
Pensez à saler les épinards et le coulis de tomate.
Faites chauffer la poêle et envoyez la pâte !
Sur la première galette, faites fondre du fromage râpé puis déposez la sur le papier à coté.
Refaite une crêpe et ce coup ci, étalez des épinards. Ensuite, déposez du jambon, puis faites en une au coulis de tomate puis une autre au fromage et ainsi de suite jusqu'à ce que le saladier soit vide...
La dernière, au sommet sera garnie d'un mélange de fromage et de tomates.
Passez la pile au grill pour que le dessus ressemble à une pizza, 10 minute grand maximum, et servez sur un plat à tarte.
Et voila, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du coulis de tomate avant de servir.
Mais cette recette a un super intérêt car vous pouvez insérer vos garnitures préférées. Je vous donne des idées :
Du bacon, des œufs, des champignons, de la crème fraîche aux herbes, de l’andouille, de la béchamel, de la moutarde, des cornichons des petits oignons, du museau, du steak haché, des carottes rappées, du tarama, du saumon fumé, des petits pois, de la mayonnaise, des tringles à rideaux, NON ! je commence à délirer alors à vous la spatule et en cuisine !
