En attendant les fêtes, une petite escalope de veau légère et bien accompagnée me permet d’attendre le traîneau du père Noël et sa multitude de bonnes choses à partager.
Et si la recette vous plait, après les fêtes, pensez au couleurs de l’Italie et dégustez ce plat en gesticulant des bras comme vous le feriez là bas pour exprimer votre satisfaction !
Escalopes de veau aux couleurs de Noël
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Escalopes de veau pour 2 ou 4 suivant les appétits :
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 2 escalopes de veau.
- 250 gr de jeunes épinards frais.
- 6 à 8 tomates séchées.
- 250 gr de mascarpone au gorgonzola.
- Sel et poivre du moulin.
- Une noisette de beurre.
- Une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
Préparation :
Sortez les escalopes du sachet sus vide et laissez-les prendre la température ambiante.
Lavez bien vos épinards plusieurs fois.
Faites chauffer une casserole d'eau et des qu'elle boue, plongez les légumes dedans.
Laissez-les 2, 3 minutes puis égouttez-les.
Dans une poêle, déposez le beurre et l'huile et faites dorer vos escalopes.
3 minutes de chaque coté au moins.
Salez et poivrez la viande.
Réservez, coupez le mascarpone au gorgonzola en morceau, mettez-le dans la poêle.
Avec une cuillère en bois, mélangez-le au jus de viande.
Une fois fondu, dressez deux assiettes avec la viande au centre, les épinards bien égouttés posés dessus.
Décorez de quelques tomates séchées et versez la sauce sur le dessus.
Régalez vous...
Lavez bien vos épinards plusieurs fois.
Faites chauffer une casserole d'eau et des qu'elle boue, plongez les légumes dedans.
Laissez-les 2, 3 minutes puis égouttez-les.
Dans une poêle, déposez le beurre et l'huile et faites dorer vos escalopes.
3 minutes de chaque coté au moins.
Salez et poivrez la viande.
Réservez, coupez le mascarpone au gorgonzola en morceau, mettez-le dans la poêle.
Avec une cuillère en bois, mélangez-le au jus de viande.
Une fois fondu, dressez deux assiettes avec la viande au centre, les épinards bien égouttés posés dessus.
Décorez de quelques tomates séchées et versez la sauce sur le dessus.
Régalez vous...
