Lentilles au lard qui ne se LOUPE pas !

Toute petite j’ai appris la botanique en cachant des lentilles entre deux morceaux de coton. Je mettais dans une soucoupe le coton humide, puis les lentilles puis un autre coton par dessus. Elles reposaient sur le radiateur et elles finissaient grillées, faute d’arrosage ou coulaient sous un raz de marée…
J’étais persuadée qu’elles deviendraient des petits arbres et que ils fleuriraient le balcon.

Depuis ce temps, c’est plutôt moi qui ai poussé. Les lentilles restent un de mes légume préféré. Comme les pommes de terre, elles cuisent en 20 minutes. Pleines de fer et de protéines, de magnésium et de vitamines, laissons nous tenter par ces minis soucoupes vertes !

– Il faut compter 80 gr de lentilles par personnes.
– Prenez un morceau de poitrine de porc et coupez-le en lamelles de 1 cm.
– Découpez des tranches de saucisson à l’ail pour compléter votre déjeuner…

Faites revenir les morceaux de lard dans le fond de votre casserole. Quand ils sont bien dorés, versez trois volumes d’eau tiède pour un volume de lentilles.
Le lard va « pchiiiiter » au contact humide, mais il donnera ainsi du gout aux lentilles.
Laissez cuire 20 minutes, égouttez, vous pouvez passer à table !

S’il vous reste des lentilles, resservez-les avec une petite vinaigrette à l’échalote émincée. Vous vivrez un deuxième plaisir gustatif !

 

 


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