Quelque fois il y a des plats que je déguste au restaurant et je ne pense même pas qu’ils sont faisables à la maison. Le canard confit en fait parti. La chair qui se détache à la fourchette et qui a son petit morceau de grillé, de tout sec, sur l’extrémité, je craque…
Et bien une amie m’a donnée sa recette et je ne vous cache pas que c’est tout bête !
Vous trouverez les cuisses de canard sur ma boucherie en ligne officielle, elles sont très bonnes. Il en faut une par personne.
Emballez-les chacune dans une feuille de papier d’aluminium, puis une autre au-dessus.
Déposées sur le lèchefrite, vous pouvez les enfourner pendant près de 4 heures à 160°.
Au bout de 3 heures trente, j’ai ouvert les paquets tout brillants et j’ai vidé un peu de gras fondu pour faire sauter des pommes de terre à la poêle.
Au dernier moment, j’ai ajouté quelques figues fraîches coupées en 4 (il en reste un peu sous les arbres) pour qu’elles tiédissent avec les pommes de terre.
Déballez les cuisses de canard de leur aluminium et déposez-les sur les pommes de terre et les figues et servez vite, c’est bon chaud !