Les weekend passent et le barbecue n’arrête pas de fonctionner !
De la côte de bœuf aux ribambelles de saucisses, en arme pour un combat de brochettes, ou feu sur les andouillettes… Mais sinon, vous accompagnez vos viandes avec quoi ?
J’ai un petit faible pour la pomme de terre cuite dans l’alu. Afin de ne pas compliquer les temps de cuisson, généralement je commence par les cuire à l’eau et quand le barbecue a de bonnes braises, je les enroule dans leurs robes d’alu et je les glisse sous la fournaise. C’est idéal quand le barbecue n’est pas parti pour de longues cuissons. Les pommes de terre sont cuites avec ce petit gout de feu de bois qui les rendent si délicieuses…
Et pour les accompagner, me diriez vous, faut-il réaliser une petite sauce ?
Et bien oui ! les pommes de terre accompagnent les grillades et la sauce donne du gout au tout !
Petite sauce aux herbes ciselées :
– 150 gr de fromage blanc ou yaourt grec.
– 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée finement.
– 1 cuillère à soupe de menthe ciselée finement.
– 1 petit oignon frais.
– 1 gousse d’ail.
– Sel et poivre.
Sur une petite planche, coupez très finement l’oignon.
Votre ciboulette et votre menthe sont aussi ciselées très finement. Surtout, ne vous servez pas d’un verre dans lequel vous couperiez les herbes à l’aide de ciseaux. Les arômes sont broyés et le résultat est décevant.
Servez vous de la petite planche, rangez bien vos feuilles de menthe et à l’aide d’un bon couteau, découpez finement les herbes. Idem pour la ciboulette.
Versez le fromage blanc dans un bol. Ajoutez les herbes et mélangez.
Ajoutez l’oignon et l’ail et mélangez…
Salez et poivrez et le tour est joué !
Laissez au frais la sauce le temps de préparer le repas et déposez-la sur la table en même temps que les grillades.
Ok, elle est facile à réaliser cette petite sauce, mais n’est elle pas toujours aussi facile à déguster ?
