Dans toutes les cuisines il y a un tiroir ou une étagère pour ranger les condiments. Il faut régulièrement nettoyer les gouttes et la poudre d’épice qui tombent des pots…
Et oui, c’est pareil dans toutes les maisons ! En général, je profite du départ en grandes vacances pour donner un gros coup de propre dans ce placard. Et là, je retrouve l’épice que j’avais oublié dans le fond ou alors le produit totalement périmé qu’il faut à tout prix jeter…
Une épice se garde au sec et à l’abris de la lumière. Si vous avez déjà acheté du piment d’Espelette, le test est facile : Tout nouveau tout beau, il est rouge pétard et après un séjour prolongé dans son pot en verre, il devient couleur citrouille ou melon pas bon…
Enfin, si je vous raconte tout ça, c’est parce qu’en été, nous utilisons couramment les condiments pour une salade, une grillade ou quelques crudités…
J’avais concoctée une bonne petite sauce pour des côtelettes d’agneau. Comme il en restait, je m’en suis servie pour assaisonner une salade verte. Un régal total alors on prend un bol et c’est parti !
Petite sauce libanaise qui régale !
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Ingrédients :
- Coriandre en feuilles.
- Persil plat.
- Graines de sésame.
- 1/2 cuillère à café de Paprika.
- 1/2 cuillère à café de cannelle.
- 3 cuillères à soupe de jus de citron.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Pressez la quantité de trois cuillères à soupe de citron, c'est à dire un citron juteux.
Pour que le citron donne plus de jus, vous pouvez le rouler entre votre main et le plan de travail, ça marche !
Alors, dans un bol, versez les trois cuillères de jus de citron et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez la cannelle et le paprika et mélangez bien.
Salez et poivrez comme vous le sentez,
Versez les herbes ciselées et quelques pincées de graines de sésame.
Une fois tous les ingrédients réunis, gouttez votre sauce.
Si tout est parfait, laissez-la reposer au frais en attendant de passer à table.
et voila la chimie va prendre et ce mélange vous enverra au pays des mille et une nuits…
Et pour accompagner ? voila une belle idée :
