Quand les beaux jours arrivent, le soleil nous surprend par sa chaleur quand nous restons immobiles. En un petit instant ses rayons nous enveloppent d’une douce chaleur. L’envie de légèreté et de croquant dans notre alimentation nous fait petit à petit pencher vers les recettes de l’été…
Je vous proposais un gigot de 7 heures il y a quelques temps. Cette recette est toujours ma préférée et je ne me lasse pas de la tendreté de la viande quand elle est cuite ainsi, tout doucement.
Comme la pièce d’agneau est assez imposante, j’ai accommodé les restes avec une petite sauce légère pour le repas du lendemain.
Cette sauce au yaourt, idéale à réaliser avec un yaourt épais type grec, peut être une base d’accompagnement. Des herbes comme l’aneth, la ciboulette ou l’estragon peuvent tout à fait trouver leur place du moment qu’elles soient finement ciselées pour dégager toute leur saveur.
Sauce au yaourt
Recette notée 3 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
1 yaourt pour deux trois personnes.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature.
- 1 petite gousse d'ail pressée.
- 1 cuillère à soupe de persil haché menu.
- 1 cuillère à soupe de menthe haché menu.
- 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- 3 gouttes de tabasco.
- 3 noisettes grillées.
Préparation :
Épluchez la gousse d'ail et pressez-la ou alors ciselez-la très très petit. Versez la dans le yaourt et mélangez.
Sur une planche, avec l'aide d'un bon couteau, coupez très finement les feuilles de persil et de menthe.
Quand vous aurez obtenu une bonne cuillerée à soupe de chaque, versez-les dans le bol et mélangez.
Versez l'huile, le tabasco et mélangez.
Continuez de bien mélanger, et ajoutez une pointe de sel, du poivre si vous le souhaitez.
Au moment de servir, déposez les noisettes coupées en petits morceaux sur le dessus... Vous obtiendrez une pointe de croquant !
Cette sauce au yaourt vous accompagnera surement pendant cet été. Facile à faire, facile à retenir, et facile à partager !
