Avec sa fine couche de cacao, le tiramisu est une douceur de dessert. De ma belle sœur italienne, cela voudrait dire « remonte-moi ». Alors par ce froid poignant, qui ne serait pas contre un petit remontant tout doudou ?
Pour un Tiramisu dans un plat plat de 6 personnes, il vous faut :
– 500 gr de mascarpone.
– 6 œufs.
– 100 gr de sucre.
– 30 biscuits à la cuillère.
– Un bol de café pas trop fort.
– Du rhum ou de l’amaretto.
– De la poudre de cacao.
Le tiramisu se repose 6 bonnes heures avant de se recouvrir de son voile de cacao…
Incroyable la recette en images ! Assez facile à réaliser comme dessert, il y a deux trois petits secrets à bien partager pour ne pas le rater…
Tout d’abord, faire un bon bol de café et le laisser refroidir afin qu’ensuite la crème ne soit pas en contact avec du chaud.
Ou vous installez les biscuits dans le plat et versez le café alcoolisé dessus pour les laissez refroidir, ou vous faites du café en avance pour qu’il soit froid au moment où vous réaliserez la recette.
Il faut battre le sucre et les jaunes pour que le mélange devienne bien moussu.
Les blancs doivent pouvoir rester collés au plat si vous le retournez. Sinon dommage…
Vous imbibez les gâteaux, mais vous ne les trempez pas ! le liquide doit rester dans le biscuit sans déborder…
Bien écraser le mascarpone à la fourchette pour qu’il s’aère et se mélange aux autres ingrédients plus facilement.
Enfin, finissez bien le plat, resservez vous trois fois si il le faut, car le tiramisu n’aime pas refaire un tour au froid, tout seul dans son plat plat…