Le wrap, traduisez « enrouler » est une sorte de galette fine qui enveloppe votre plat du jour. Cette présentation peut remplacer nos sandwich-baguette. A l’origine le wrap est une tortillas à base de farine de maïs. Cependant la galette à la farine de blé est devenue une nouvelle façon d’envelopper son repas quand le temps manque ou que l’assiette n’est pas de circonstance.
Quand le temps manque, pourquoi ne pas se faire son propre repas « sur le pouce » ? C’est en préparant que vous vous détendrez et prendrez du recul avec les dossiers boulot. Ensuite il sera facile de reprendre, en dégustant votre wrap « maison » !
Je vous ai glissé un aliment nouveau dans cette recette, du confit de cornichon. Le goût sucré du confit rivalise avec l’acidité du cornichon tout en gardant son croquant. Un petit pot à garder dans son réfrigérateur pour accompagner une viande ou pour remplacer le malossol à la russe. Que diriez vous d’un fromage frais à tartiner accompagné d’une petite couche de confit de cornichon ?
Cependant, vous n’aurez pas besoin de petite douceur de ce type après votre wrap car sérieusement ce repas vous calera pour un bon moment sans tentation de sieste pour autant !
Wrap de poulet au yaourt de brebis
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour deux ou trois collègues
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet.
- 2 ou trois wraps.
- Huile d'olive.
- 2 carottes.
- Coriandre en feuille.
- 1/2 citron jaune.
- 1 yaourt de brebis.
- 1 morceau d'oignon rouge.
- Confit de cornichon.
- Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Faites cuire vos blancs de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'ils accrochent.
Laissez-les cuire 8 minutes de chaque coté.
Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes.
Lavez 4 tiges de coriandre, essuyez-les et ciselez les feuilles.
Passez le citron à l'eau, mettez de coté quelques zeste et pressez le jus de la moitié.
Dans un bol, mélangez les carottes, le jus de citron, la coriandre et réservez.
Mélangez le yaourt de brebis avec le zeste de citron, salez et poivrez.
Épluchez l'oignon rouge et découpez en fines lamelles le quart, ce sera suffisant.
Quand le poulet est cuit, laissez le tiédir quelques minutes puis découpez-le en fines lamelles. recouvrez les lamelles du yaourt de brebis aux zestes de citron.
Prenez un wrap, humidifiez-le avec quelques gouttes d'eau et déposez-le dans une grande poêle. Allumez en dessous mais pas trop chaud.
Recouvrez le centre de confit de cornichon (si vous n'en avez pas, découpez quelques lamelles de gros malossol). Laissez de quoi replier à la base et sur les cotés la galette. Parsemez d'oignons rouges, ajoutez les carottes rappées gorgées de coriandre puis recouvrez de poulet.
Pliez le coté à la base du wrap puis repliez serré les deux autres cotés.
Votre repas est près, il est tiède et vous pouvez commencer à déjeuner.
Pensez à prendre une serviette en papier au cas où du confit de cornichon tomberait entre les touches de votre ordinateur...
En conclusion, c’est ici pour vous procurer du poulet moelleux !
