Même au bord de la mer, pêchant à tout bout de champs du bar et des maquereaux, il est bon de faire une pose carné.
Après avoir épluché mes pommes de terre, je déballais ce beau rôti d’un kilo deux. A l’air libre il reprenait ses couleurs, je mettais le four à chauffer…
Généralement, je coupe trois morceaux de beurre que je dépose sur le dessus, j’épluche un oignon, quelques échalotes et je tourne trois fois le moulin à poivre avant d’enfourner.
Aujourd’hui, c’était différent, les enfants voulaient un déjeuner comme au restaurant alors comme le soleil était rayonnant, j’ai imaginé une recette du sud, où le soleil est toujours présent… Inspirée d’un rôti cuit au sel, j’ai juste changé de mode de cuisson et c’était bon. Même très bon !
Rôti de bœuf aux herbes
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Très facile et tellement bon...
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- rôti de bœuf.
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence.
- Huile d'olive.
- Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Pre-chauffez votre four à 220°.
versez l’équivalent de 2 cuillères d'huile d'olive sur votre rôti, et avec les doigts, badigeonnez-le.
Versez les herbes et étalez-les avec vos mains.
Poivrez, et enfournez.
Laissez 30 minutes à 240° puis sortez votre rôti. Laissez-le sous une feuille d'aluminium une dizaine de minutes avant de le découper pour qu'il gagne en tendreté. Salez avant de servir.
Pendant la cuisson du rôti, j'ai fait revenir à la poêle dans un mélange d'huile et beurre, quelques pommes de terre précuites à l'eau. C'était un régal !
et pour se fournir en beau rôti, un conseil, c’est ici :
