Encore prise d’envie de plats d’hiver, j’ai acheté un chou-fleur pour en faire un gratin… Mais le soleil qui aujourd’hui me donne envie de salades de printemps, de douceur, de fraîcheur et de verdure !
Recette venue de Grèce, c’est une délicieuse façon de consommer ce légume, pas toujours apprecié dans les familles… Bien sûr qu’à la maison, c’est la fête totale quand je reviens du marché avec un chou-fleur ! Toute la famille quitte le navire en attendant que la boule blanche soit cuite et surtout qu’elle soit avalée… Je suis un peu la seule à aimer. Alors avec des herbes et une sauce relevée, je vous garantie un début de succès.
Avec un chou-fleur moyen, vous réalisez une entrée pour deux fans ou 5 convives.
il vous faut aussi :
– 2 cuillères à soupe de persil finement haché.
– 1 cuillère à soupe d’aneth finement haché.
– Une légère cuillère à soupe de vinaigre de vin.
– 1/4 de gousse d’ail écrasé.
– 1/2 cuillère à café d’ouzo ou autre alcool anisé, ou quelques graines de fenouil.
– 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive de là-bas…
– Du sel et du poivre du moulin.
Faites cuire le chou-fleur, après l’avoir découpé en petits arbres. Juste jeté dans une casserole d’eau bouillante 4 à 5 minutes, il restera croquant si vous le passez sous l’eau froide à peine sortie de l’eau.
Placez le légume cuit dans un plat, et parsemez le dessus du chou- fleur des herbes finement hachées.
Mélangez les autre ingrédients dans un petit bol pour en faire une vinaigrette et versez la. L’entrée peut se déguster tiède ou froide.
good good non?