Quand je reçois un cageot de tomates direct du potager, je dois ouvrir mes livres et cahiers de cuisine pour changer de l’éternelle recette mozzarelle ou ratatouille à la tomate exclusivement, il y en a tellement !
Ainsi, j’ai découvert que le crumble n’était pas que pomme poire ou figues, mais qu’il existait aussi le crumble salé qui permettait d’accompagner une bonne viande ou une fine tranche de charcuterie…
Cette recette, je me souviens, me vient d’une copine avec qui je faisais de la gym.
Pendant les exercices, nous parlions petits plats toutes ensembles et à la séance suivante, nous nous échangions les recettes !
C’était « la gym des gourmandes »…
Je suis persuadée que d’avoir des recettes nouvelles pour accompagner le plat principal d’un repas, permet souvent de vous simplifier le menu donc de pouvoir retourner à la gym et de vous bouger un peu !
Crumble à la tomate
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour 6 assiettes
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 250 gr de petits oignons blancs ou grelots.
- 1,2 kg de tomates.
- 1 cuillère à soupe de sucre roux.
- 30 gr de beurre.
- Thym.
- Romarin.
- Sel et poivre du moulin.
Pour la pâte à crumble :
- 80 gr de beurre.
- 100 gr de farine.
- 80 gr de noisettes concassées.
- 50 gr de parmesan.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en gros quartiers et déposez-les dans une passoire.
Pressez-les doucement et secouez-les de temps en temps pour bien les égoutter.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et le sucre roux puis faites revenir les petits oignons.
Une fois cuits et blondis sur tous les cotés, versez-les dans un plat à crumble. Parsemez de quelques feuilles de thym et romarin et déposez les tomates dessus.
Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180°, et réalisez la pâte à crumble.
Du bout des doigts, mélangez le beurre et les noisettes concassées et l'huile d'olive. Ajoutez le parmesan puis la farine. Salez et poivrez à vos souhaits. Vous devez avoir réalisé des petites miettes.
Répartissez la pâte sur les tomates et enfournez pour 30 minutes.
Accompagné d'une simple tranche de jambon, d'un rôti de bœuf cuit à point, ou associé à des haricots beurre, ce crumble deviendra rapidement un classique pour vos repas...