Si vous avez réalisé une crème au chocolat, vous devez avoir une petite boite hermétique contenant 6 blancs d’oeuf dans votre réfrigérateur. C’est le moment de les utiliser ! Sinon, lisez la recette afin de vérifier la liste des ingrédients. Vous concocterez la crème pour accompagner les financiers !
Le financier est traditionnellement réctangulaire. Mais rond, carré, bonhomme ou tout plat, ça passe aussi bien !
Pour quelques 30 biscuits, il vous faut :
– 300 gr de sucre glace.
– 100 gr de farine.
– 125 gr de poudre d’amandes.
– 6 blancs d’oeuf.
– 250 g de beurre doux.
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole, tout doucement, jusqu’à ce qu’il se colore et devienne « noisette ». Laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une poudre homogène. Versez le beurre tiède dans le grand bol et mélangez puis versez les 6 blancs d’oeuf (non monté) et mélangez de plus belle .
Versez la pâte dans le moule de votre choix. Enfournez dans un four à 200°.
Comptez entre 10 et 15 minutes de cuisson en fonction des formes utilisées et dégustez…