Le riz au lait est un peu un dessert d’enfance…
Maintenant il en existe en petit pot individuel mais c’est tout mou alors qu’enfant, c’est par tranches type quatre-quart qu’on le dégustait. Recouvert de caramel les jours de fête ou de chocolat fondu le mercredi après midi, le gâteau de riz était toujours un vrai bonheur partagé. Je racontais ma journée assise à la table de la cuisine et je me coupais des tranches et des tranches jusqu’à ce que mon histoire soit finie… et le gâteau de riz aussi !
Pour l’adapter à notre époque survoltée, vous pouvez le cuire dans des petits moules mous. Profitez des goûts variés de vos convives pour les décorer et en faire un beau bouquet !
Le vrai gâteau de riz !
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- 1 pincée de sel.
- 1 litre de lait entier.
- 1 gousse de vanille.
- 200 gr de riz rond.
- 100 gr de sucre en poudre.- 60 gr de beurre.
- 3 œufs.
Pour la déco :
- Des fruits.
- Des bonbons.
- Chocolat fondu.
- Caramel.
Préparation :
Versez-le dans une passoire, passez-le sous l'eau froide, et égouttez-le.
Dans une plus grande casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans dans le sens de la longueur.
Ajoutez le riz égoutté et les 100 gr de sucre en poudre. Tournez à l'aide d'une cuillère en bois pour que le sucre fonde complètement et se mélange bien au lait.
Laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant une bonne demi heure.
Quand le riz a une bonne consistance pâteuse, coupez le feu et laissez la casserole avec le couvercle.
Faites chauffer le four à 200°.
Ajoutez le beurre dans la casserole et tournez pou qu'il fonde.
Battez les trois œufs en omelette et ajoutez-les au riz.
Versez la préparation dans un moule. La cuisson se fait au bain marie alors déposez le dans un plat plus grand que le moule et versez de l'eau chaude pour que le riz soit entouré d'eau.
Pour ma part, je me suis servie d'une plaque de petits moules mous et je l'ai déposée dans un lèchefrite.
Laissez cuire le gâteau de riz une vingtaine de minutes.
Laissez-les refroidir et démoulez-les.
Le gâteau de riz se déguste tiède mais généralement il est préférable de le faire la veille pour qu’il s’asseche un peu. Pour ma part je l’aime bien moelleux alors il disparaît en moins de deux !
S’il vous en reste un bon morceau, vous pouvez toujours vous servir du Rice cube et agrémenter vos cubes de gâteau de riz de déco sucrée, de chocolat ou de morceaux de fruits comme ici du melon (façon sushi) de la banane ou de l’orange…
J’avais déjà présenté cet objet pour réaliser des steaks hachés en cube. J’aime énormément ce Rice Cube et si vous organisez un buffet, vous n’aurez qu’à façonner des bouchées sucrées à partir de votre gâteau de riz. Il faut seulement le laisser reposer un peu, ça marchera mieux.
