Dans un rouleau de printemps il y a des crevettes, de la menthe, de la salade et des petites nouilles.
Pour changer, ou pour tromper l’invité, j’ai roulé d’autres saveurs dans les galettes… Une salade ceasar spéciale enroulée ! C’est une bonne manière de doser la sauce de salade en fonction des goûts et de l’appétit de chacun et aussi de présenter individuellement une salade en entrée.
Rouleau de printemps
Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Carré de boeuf
Pour 8 rouleaux de printemps !
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 2 tranches de pain de campagne.
- 1 gousse d'ail.
- 2 petites carottes.
- 1 batavia.
- 50 gr de parmesan.
- 1 jaune d’œuf cuit.
- galettes de riz.
Pour la sauce :
- 1 cuillère à café de moutarde.
- 1 gousse d'ail.
- 1/2 citron.
- Huile d'olive.
- Sel & poivre.
Préparation :
Pendant ce temps, épluchez la salade et coupez finement une dizaine de feuilles bien croquantes.
Faites griller les deux tartines de pain de campagne, et justes sorties du grille pain, frottez-les avec la gousse d'ail coupée en deux (sur les deux côtés !).
Coupez les tartines en petits croûtons.
Râpez le parmesan avec l’épluche légume et ensuite, cassez à la main les lamelles pour en faire des petits bouts.
Faites cuire un œuf dur et gardez que le jaune pour émietter dans la salade ensuite.
Enfin, râpez grossièrement deux petites carottes tendres.
Votre poulet est cuit et tiède alors coupez-le en petits dés.
Dans un saladier, mélangez (à la main, carrément) tous les ingrédients et en avant pour la réalisation des rouleaux de printemps :
- Trempez une galette dans de l'eau tiède pour la ramolir.
- Déposez-la sur un torchon.
- déposez un peu de salade sur le coté de la galette.
- roule galette et on s’arrête aux deux tiers.
- Repliez les deux cotés sur l’intérieur.
- Finissez de rouler, hop ça colle et c'est prêt !
Pour la sauce, versez la cuillère de moutarde dans un bol.
ajoutez la gousse d'ail pressée.
Ajoutez le jus du demi citron et mélangez.
Continuez de mélanger en versant de l'huile comme pour monter une mayonnaise.
Salez, poivrez, et vos rouleaux de printemps peuvent se déguster !
En pour avoir un poulet tendre et goutu, vous savez où cliquer ?
