Steak au couteau et ses frites « beurre »
Après une grosse matinée de jardinage, nous avions décidé de cuisiner une bonne viande. j’avais quelques bavettes en réserve, et…
Nos articles récents
Onglet de bœuf aux échalotes et champignons
Promenons-nous dans les bois, pour trouver des champignons. Si y’en a, c’est festin et sinon ce seront des champignons séchés…
La semaine du goût : Umami
Connaissez vous la véritable histoire de l’umami ? Je ne suis pas complètement persuadée qu’elle ait réellement existé, mais pour décrire…
La semaine du goût : Sucré
Le sucré est bénéfique car sources de glucides et donc d’énergie ! Alors je vous propose un dessert plein de…
La semaine du goût : Acide
L’acide relève le goût de mon plat. Il ne sera plus plat si j’ajoute quelques gouttes de citron, du cassis,…
La semaine du goût : Amer
L’amertume dans l’alimentation réveille notre appétit et stimule la digestion.Tellement pas agréable en bouche qu’il faut bien y trouver des…
La semaine du goût : Salé
Le sodium contenu dans le sel aide à bien répartir l’eau dans notre corps et à réguler la pression et…
Sablés aux olives et parmesan
Et voila, les voisins passent prendre l’apéro et je n’ai plus rien dans mon placard… Quel dommage. L’épicerie est bien…
Suprêmes de pintade au chou rouge
Légère et subtile, La pintade se différencie du poulet mais ce n’est pas du gibier. Elle est l’entre deux, Un…
Épaule d’agneau aux potimarrons
Les anglais sont les rois du tea time mais il est rare qu’un plat réalisé par un anglais me fasse…
Tomates farcies aux herbes
Les tomates farcies… Le souvenir des enfants soulevant le petit chapeau par la queue de la tomate : Oh c’est…
Râbles de lapin aux mirabelles et chorizo
En cuisinant, il m’arrive de pignocher… Préparant ce lapin, je mangeais une petite mirabelle et je me suis coupée une…
Le nouveau carré de blog
Nouvelle présentation de Carré de blog ! Ça se fête ! Maintenant retrouvez les recettes plus facilement avec le nouveau…
Tiramisu à la mangue
C’est une recette un petit peu revisitée…Les italiens n’aimeraient pas que j’appelle ce dessert « tiramisu » parce qu’il n’y a que…
Tarte et confiture : Mira Bella !
Avec beaucoup de mirabelles, on fait beaucoup de merveilles ! En effet, après avoir secoué les branches, je me suis…
Figues au fromage de chèvre et au miel.
Il y en a qui ont de la chance. Quand ils rentrent de vacances, les arbres de leur jardin croulent…
Pour une rentrée au carré !
Aujourd’hui et demain, nous allons en voir défilér de cartables dans les rues ! C’est la rentrée, et après le…
Définition de saisir
Mais pourquoi saisir ? Une viande rouge va être plus naturellement saisie. La matière grasse est importante pour améliorer le…
Cuisse de poulet, « get back » !
Le soleil a tellement brillé cet été que le temps n’a pas résisté et a fondu sous mes yeux… Pour…
Définition de blanchir
Mais pourquoi blanchir ? Plongé dans l’eau bouillante, un chou est blanchi pour enlever l’âcreté et aussi nous faciliter la…
Gelée de groseilles comme dans le temps…
Quelle n’a pas été ma surprise quand j’ai découvert dans le fond du jardin des groseilles plein les arbustes !…
Bavette d’aloyau sauce roquefort…
Avec une bonne bavette, une sauce au roquefort et quelques feuilles de roquette, votre repas sera une véritable petite fête…
Melon dégustation…
C’est tentant de servir du melon à l’apéritif, mais on ne sait jamais comment le présenter pour ne pas se…
Le répertoire des saveurs.
Ce livre est dans le salon, la cuisine ou sur ma table de nuit depuis quelques mois, et je me…