Le steak haché de la rentrée!
Aujourd’hui ce sera steak haché parce que c’est la rentrée ! Je me souviens que le premier jour d’école j’avais…
Category: Plutôt viande…
Vous êtes plutôt viande…
Alors bienvenue dans l’espace recettes pour les amateurs de viande du Blog Carré de Boeuf !
Ceviche de veau
Le ceviche est une spécialité de l’Amérique latine. Réalisé à base de poisson cru mariné je me suis dit qu’avec…
Tataki de bœuf.
Tataki est un mot d’origine japonaise. Brièvement saisie ou « snackée » la viande est marinée pendant plusieurs heures, puis coupée en…
Spaghetti bolo « special révisio ».
Quoi de mieux que des spaghetti bolo « special révisio » ? A quelques jours des examens de fin d’année, entre les…
Rôti de bœuf au feu !
Comment devenir la star d’un repas avec un simple rôti ? Imaginez-vous au salon chez des amis, prenant l’apéro, quand…
Steak de poire au poivre.
Quand vous vous grillez un steak, quel accompagnement choisissez-vous ? Frites, haricots,spaghettis, salade ou gratin… Dans ma tête je me…
Axoa de veau du pays Basque.
L’axoa de veau est un plat du sud ouest de la France et plus précisément du pays basque. Le sucré…
Hot dog d’artiste !
Vacances j’oublie tout… Passé le premier mai je cuisine léger… Et avant de remplir le fridge, je me fait un…
Bœuf au lait de coco
J’aime beaucoup cuisiner exotique, je ne sais pas si j’ai toutes les techniques, mais à force, je commence à comprendre…
Grenadins de veau à la graine de moutarde.
Jeune mariée les grenadins de veau étaient MA recette fétiche quand je recevais façon « grande réception ». Je sortais les beaux plats…
Charlotte d’agneau sous aubergine…
La charlotte d’agneau ne se fait pas avec des boudoirs bien que le sucré salé soit tout à fait envisageable…
Tartare de bœuf sur lit de chou Kale.
Méconnues il y a encore quelques années dans nos contrées, ces feuilles vertes vendues en bouquet commencent à faire sérieusement…
Bœuf braisé aux légumes oubliés.
Légumes anciens ou légumes oubliés, ce sont ceux qu’on ne sait pas trop nommer quand on se retrouve au marché….
Cuisse de poulet au citron confit.
Les cuisses de poulet pourraient faire un repas à elles toutes seules. Accompagnées de petits légumes du soleil, cette recette…
Escalope de veau « al limone »
L’escalope de veau est tendre et délicate. Cuisinez-la avec amour pour qu’elle dégage toutes les douceurs de l’Italie. Associée au…
Entrecôte XXL.
Ahh.. Enfin, aujourd’hui on se cuit l’entrecôte XXL que je reluque depuis la livraison de carré de bœuf… Et ça…
Steak au poivre mignonnette
Le poivre « mignonnette » nous laisse présager une recette douce en bouche… Que nenni, l’épice est aussi forte que si le…
Saucisse trop chou !
Quand il fait un peu froid, il faut bien se couvrir. La saucisse trop chou a mis son manteau de…
Crumble de boudin noir
Le boudin noir n’est pas toujours très beau visuellement mais qu’est ce que c’est bon quand il arrive fumant sur…
Mini brochette pour une petite dînette…
Les brochettes sont synonymes de repas champêtre où le soleil tape sur nos têtes. En décembre nous sommes sollicités pour…
Bœuf au lait de coco.
Au lieu de faire griller vos steaks et de les accompagner de haricots verts ou de purée, plongez vous en…
Civet de chevreuil, grand veneur !
Civet de chevreuil ? Grand veinard ! Parce que c’est très très bon… Cette sauce a la particularité d’être onctueuse…
Filet mignon en robe feuilletée.
Brrrr… Le froid commence tout juste à poindre alors couvrons nous. Même le filet mignon s’emballe d’une pâte feuilletée pour…
Bœuf rôti aux herbes.
Même au bord de la mer, pêchant à tout bout de champs du bar et des maquereaux, il est bon…