Navarin d’agneau
Dans Navarin, on peut entendre la sonorité du navet. Dans ma recette, il n’y en a point… Mais il y…
Category: Plutôt viande…
Vous êtes plutôt viande…
Alors bienvenue dans l’espace recettes pour les amateurs de viande du Blog Carré de Boeuf !
Steak au couteau et ses frites « beurre »
Après une grosse matinée de jardinage, nous avions décidé de cuisiner une bonne viande. j’avais quelques bavettes en réserve, et…
Onglet de bœuf aux échalotes et champignons
Promenons-nous dans les bois, pour trouver des champignons. Si y’en a, c’est festin et sinon ce seront des champignons séchés…
La semaine du goût : Umami
Connaissez vous la véritable histoire de l’umami ? Je ne suis pas complètement persuadée qu’elle ait réellement existé, mais pour décrire…
Épaule d’agneau aux potimarrons
Les anglais sont les rois du tea time mais il est rare qu’un plat réalisé par un anglais me fasse…
Tomates farcies aux herbes
Les tomates farcies… Le souvenir des enfants soulevant le petit chapeau par la queue de la tomate : Oh c’est…
Bavette d’aloyau sauce roquefort…
Avec une bonne bavette, une sauce au roquefort et quelques feuilles de roquette, votre repas sera une véritable petite fête…
Tournedos dans le filet : Une tendreté qui va vous faire craquer…
Ils sont sur le site, les tournedos sont arrivés, ceux découpés dans le filet ! J’ai testé pour vous et…
Noix de gigot à la grecque.
La menthe et l’agneau sont souvent complices dans les assiettes Britanniques. Le fromage de chèvre et l’agneau ont une grande…
Veau au Coca Cola d’Amérique !
Un jour, j’ai entendu une dame dire qu’elle cuisait sa viande dans le coca cola. Le coca caramélisait le veau…
Rôti de bœuf en croûte d’herbes.
Le rôti de bœuf au four, c’est vraiment le plat familial par excellence. Alors quand les enfants reviennent pour un…
Rôti de bœuf cuit au sel.
Je ne me lasserai pas de crier haut et fort que le soleil est bon pour le corps ! Le moral…
Hamburger sans frite, est-ce possible ?
Le plaisir de déguster un hamburger va de paire avec le cornet de frites… Mais quand, dans ma petite tête,…
Cordon bleu maison
Vous n’avez pas besoin d’être un véritable cordon bleu pour en cuisiner. Je ne parle pas de ceux tout faits…
Le gigot d’agneau : Petits restes entre amis…
Si vous avez fêté Pâques autours d’un gigot, il vous reste peut être quelques tranches bien emballées… Il vous reste…
Sauté d’agneau aux abricots
Ce plat délicieux pourrait être un tajine, sauf que je n’ai pas le plat en terre cuite à chapeau pointu…
Chou rouge et pomme au lard.
Le chou rouge est magique ! La feuille, épaisse et brillante, montre sa force quand on essaie de la détacher…
Sauté de porc à la moutarde.
Il faudrait toujours avoir un sauté de porc sous la main, prêt à être cuisiné ! En effet, suivant la…
Médaillon de sanglier aux deux pommes.
Pendant encore un mois nous pouvons profiter du gibier! En revanche lorsqu’il neige il est interdit de chasser, ce qui…
Bavette d’aloyau au saté, saté bon !
Le midi avaler une bavette permet de tenir jusqu’au dîner sans se soucier des gargouillis ! Aujourd’hui, avec mon petit…
Noisettes de chevreuil laquées…
Les produits de la chasse sont très alléchants pour garnir les assiettes quand arrivent les fêtes ! Mais sans…
Tournedos Rossini de Chef
Vous cherchez une idée épatante pour le repas gastronofamiliconvivial de noël, ou bien du nouvel an ?J’AI ! J’ai fait, j’ai…
Gigot-cadeau !
C’est un peu comme si je vous offrais l’emballage de mon plus beau cadeau… Une recette de gigot où je…
LA recette du gigot de 7 heures.
Il y a bien 10 ans, nous déjeunions chez des amis à la campagne. Nous étions une bonne trentaine et…